认识有机食品

　

    准确地说, 无公害食品是对食品安全最基本的要求, 绿色食品是在国家标准下有限制地使用农药和化肥。而有机食品是最高级别的概念, 它来自于有机农业生产体系, 是指由专门的有机农场种植和生产的无农药、无抗生素、无污染和无激素的纯天然食品, 要求灌溉水源为天然地下水, 种植土壤要达到 3 年转换期, 空气要达到 1 级标准, 最后还要通过合法的认证。
    2002 年 11 月 1 日 , 《中华人民共和国认证认可条例》正式颁布实施, 有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理, 我国有机食品自此开始进入规范化快速发展阶段。2005 年 4 月 1 日, 我国《有机产品认证管理办法》正式施行。
    有机产品, 是指所有以有机方式生产, 符合各自有机标准的产品, 包括有机食品、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。也就是说, 今后我国的有机食品将有统一的标志, 凡标有中文“中国有机产品”字样和相应英文 (ORGANIC) 的才是符合国家标准的有机食品。
    “有机转换”
    以食品为例。根据国际惯例，所有有机农业基地都必须经过1-3年转换期，即在申请认证1-2 年内, 农业基地场生产的产品只能叫有机转换产品。这种产品在发达国家只作为常规产品销售。在我国, 由于有机农业还不成熟, 许多农场刚开始进入有机转换过程, 不可能立即向市场提供完成了农田和管理体系有机转换过程的有机食品, 只能按规定向市场提供有机转换产品。
    按照《有机产品认证管理办法》, 在有机产品转换期内生产的产品或者以转换期内生产的产品为原料的加工产品, 要使用中国有机转换产品认证标志。该标志标有中文“中国有机转换产品”字样和相应英文 (CONVERSION TO ORGANIC) 。
    据不完全统计, 世界有机农业生产总面积已超过 2400 万公顷, 有机农业以每年约 20% 左右的速度递增, 目前世界上有 31 个国家颁布并实施了有机食品法规、标准。在国外, 有机食品的价格一般要比同类食品贵 40%~50%, 而我国一般也要高出2~3 倍。目前国内有机食品已有 200 多种, 主要以蔬菜、茶叶以及大米、大豆等原料居多, 深加工食品还几乎没有。