老年人的饮食原则

　

    (1) 饮食要 " 五少 " 。
    少吃盐 : 多食盐可使血压增高, 对肾功能不利。老年人每日食5 —7克盐为宜。 
    少吃糖 : 多吃糖对膜岛素分泌本来就减少的老人来说, 易诱发糖尿病。 
    少吃动物脂肪及含胆固醇高的食物 : 因可导致血脂高。
    少吃多餐 : 每餐只吃七八分饱, 中间加食少量点心。 
    少吃油炸、煎、盹、冻等难消化的食物, 因可致癌。

    (2) 饮食同时也要 " 七多 " 。
    多饮水 : 老年人易失水, 故应口不渴也饮水, 每日饮人液体应在2000—3000 毫升。 
    多食新鲜蔬菜水果 : 可清除体内 " 垃圾 " 、防便秘、动脉硬化及肠癌等。 
    多吃含钙、磷、铁微量元素的食物 : 如牛奶、排骨、海带、豆类含钙较多。瘦肉、猪血、鱼等含铁多。花生、核桃、苹果含铸较多。
    多食有健脑、防早衰食品 : 如花生、芝麻、核桃、红薯、胡萝卡、黑木耳、白术耳、 蛋、奶、豆、葡萄、麦片、茶叶等。
    多食鱼类 : 可降低胆固醇 , 防止肝硬化。
    多食具有降脂的黑色食品 : 如墨鱼、甲鱼、青鱼、乌鸡、黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、芥菜等。
    多食防癌食品 : 如西红柿、大蒜、胡萝卡、绿茶等。

    (3) 老年人饮食要注意 " 三平衡 " 。
    酸碱平衡 : 进食不可偏废 , 否则轻者影响消化、吸收, 重者可出现酸中毒、碱中毒。
    营养平衡 : 要粗粮、细粮搭配 , 否则 , 就会出现营养不平衡。
    热量平衡 : 一般老年人每天需要消耗的热量应是 60—70 岁为 1700—2000 卡,70 岁以上为 1600—1800 卡。老年人每天摄取的热量不要超过上述数字。否则不利于健康及长寿。